本页是 Yunma 云马图谱的文字版：咖啡树的谱系，从在埃塞俄比亚由自然杂交诞生的阿拉比卡，一直到今天种植在云南的品种。收录 65 个品种、物种与地方种群，云南咖啡的年表，以及七个产区。交互式图谱以三维方式浏览；本页文字承载其全部内容。
年代 : 距今 35 万至 61 万年 · 地点 : 埃塞俄比亚森林 · 亲本 : Coffea canephora, Coffea eugenioides
它源自 C. canephora 与 C. eugenioides 的自然杂交，从双亲各继承两套染色体（异源四倍体）。2024 年发表于《自然·遗传学》的基因组研究将这一事件定在距今 35 万至 61 万年之间，早于智人出现。此后数次种群瓶颈使其遗传多样性变窄，因此它对病害十分敏感。
年代 : 约 15 世纪 · 地点 : 也门 · 亲本 : 埃塞俄比亚种群
埃塞俄比亚之外第一个大规模种植区。2024 年发表的基因组将波旁、铁皮卡和印度栽培品种追溯到也门的共同起源。这一遗传瓶颈解释了为何大多数栽培品种彼此如此相似。
年代 : 距今约 3.05 万年 · 地点 : 埃塞俄比亚西南部 · 亲本 : Coffea arabica
约 3.05 万年前，野生种群与后来栽培品种的祖先分离（Salojärvi 等，2024）。埃塞俄比亚的森林至今仍是阿拉比卡最大的多样性宝库：瑰夏、爪哇（Abyssinia 种群）和苏丹罗米都采集于此。
年代 : 19 世纪或 1928 年（说法不一） · 地点 : 埃塞俄比亚 → 爪哇 → 喀麦隆 → 哥斯达黎加（1991） · 亲本 : 埃塞俄比亚种群
长期被认为是铁皮卡，基因指纹显示它其实来自名为 Abyssinia 的埃塞俄比亚地方种群。在喀麦隆因部分耐咖啡浆果病而被选育，1991 年引入哥斯达黎加。花香风格接近瑰夏。
年代 : 1930 年代采集 · 地点 : 埃塞俄比亚 Gesha → 肯尼亚、坦桑尼亚 → 哥斯达黎加 CATIE（1953）→ 巴拿马 · 亲本 : 埃塞俄比亚种群
1930 年代采集的埃塞俄比亚地方种，保存在哥斯达黎加 CATIE，后种植于巴拿马。2004 年因翡翠庄园（Hacienda La Esmeralda）一举成名：茉莉与佛手柑香气，屡创价格纪录。
在云南 — 云南新浪潮的旗舰品种。在 Gems of Yunnan 2026 中，前 15 名有 13 支是瑰夏（包括“Huixun Geisha”和“瑰夏 1931”），冠军是临沧的一支水洗瑰夏（91.78 分）。
年代 : 约 1940 年代（位置仅供参考） · 地点 : 博马高原（南苏丹） · 亲本 : 埃塞俄比亚种群
与埃塞俄比亚种群相近的半野生地方种，遗传多样性珍贵。F1 杂交种 Centroamericano（H1）的亲本。
年代 : “74”系列，自 1970 年代起推广 · 地点 : 埃塞俄比亚吉马农业研究中心 · 亲本 : 埃塞俄比亚种群
埃塞俄比亚批次标签上的“heirloom”背后，其实也有正式命名和登记的品种。74 系列的编号出自吉马农业研究中心（JARC），该中心在埃塞俄比亚森林中选出抗咖啡浆果病的个体。连同 74158，它们是西达莫最常见的三个品种：豆粒小到中等，杯中酸质与 body 平衡。JARC 发表的研究至今仍以 74110 作为比较处理法的参照品种。
年代 : 厄瓜多尔，约 1990–2000 年代（来历存疑） · 地点 : 厄瓜多尔皮钦查 → 哥伦比亚 · 亲本 : 埃塞俄比亚种群
通常的说法是：它是雀巢在厄瓜多尔的研究站培育的铁皮卡 × 波旁杂交种。但烘焙商公布的基因检测结果更指向埃塞俄比亚地方种，世界咖啡研究组织（WCR）也认为这个名字下可能是几个不同的品种。比赛中的常客。
年代 : 2012 年哥伦比亚卓越杯上被发现 · 地点 : 哥伦比亚安蒂奥基亚省 Urrao · 亲本 : 埃塞俄比亚种群
主要种植在安蒂奥基亚省西南部的 Urrao。起初人们以为它是卡杜拉的突变，豆形细长，因此最早叫“Caturra Chiroso”——chiroso 在哥伦比亚乡间口语里意为“略微拉长的”。基因检测却把它归入埃塞俄比亚地方种，也就是在波旁-铁皮卡群之外；这些研究尚未得到科学验证，也没有人知道这个品种是如何从埃塞俄比亚到哥伦比亚的。Urrao 有两种树并存，一种果实深红，另一种偏黄且叶形不同。它的轨迹和 Sidra、粉红波旁一样：先在比赛中被发现，然后为了杯中表现而被种下。
年代 : 哥伦比亚乌伊拉，约 2010 年代 · 地点 : 哥伦比亚乌伊拉 · 亲本 : 埃塞俄比亚种群
果实呈粉色，起初被认为是红波旁与黄波旁的自然杂交。两次基因检测（2017 年，以及 2023 年由 RD2 Vision 完成）结论一致：它是埃塞俄比亚地方种，与波旁无关。名字却沿用了下来。
年代 : 约 1600 年（传说） · 地点 : 印度巴巴布丹山 · 亲本 : 也门阿拉比卡
据传，僧人巴巴·布丹约在 1600 年从也门带出七颗种子。这是印度阿拉比卡的起点，也是后来由荷兰人传播的铁皮卡系的源头。
年代 : 1696 – 1720 · 地点 : 印度 → 爪哇 → 阿姆斯特丹 → 巴黎 → 加勒比 · 亲本 : 印度栽培品种
17 世纪末，荷兰人把咖啡苗从印度带到爪哇，再送入阿姆斯特丹植物园。1714 年献给路易十四的一株咖啡树，成为加勒比和拉丁美洲咖啡树的源头。树形高大、产量低、极易感染叶锈病，但杯中干净细腻。
在云南 — 云南两大历史品种之一：1914 年从缅甸引入瑞丽，1950 年代种植于保山。在保山，“老品种”指的就是铁皮卡和波旁。
年代 : 1728 年传入牙买加 · 地点 : 牙买加蓝山 · 亲本 : 铁皮卡
咖啡于 1728 年传入牙买加，在那里定居下来的铁皮卡系后来成了蓝山——被描述为铁皮卡的一个突变，对咖啡浆果病有一定抗性。这个名字首先是一个产地名称：只有圣安德鲁、圣托马斯、波特兰和圣玛丽四个教区经认证的咖啡才能使用，产区山势高达 2 256 米，气候凉爽多雾。八成以上出口日本。同一系也种植于肯尼亚、夏威夷、海地、巴布亚新几内亚（称 PNG Gold）和喀麦隆（称 Boyo）。
年代 : 1870 · 地点 : 巴西巴伊亚州马拉戈日皮 · 亲本 : 铁皮卡
铁皮卡的自然突变，豆粒巨大，产量低。帕卡马拉的亲本。
年代 : 约 1920 年代 · 地点 : 印度南部 · 亲本 : 印度栽培品种
与铁皮卡有亲缘关系的印度选育品种，长期以耐叶锈病著称。S795 的亲本。
年代 : 1930 年代 · 地点 : 肯尼亚（Loresho，Kabete） · 亲本 : 铁皮卡
斯科特实验室的另一个选育品种，适应潮湿的高海拔地区。遗传上归属铁皮卡系。
在云南 — Sucafina 将其列为中国常见的阿拉比卡品种之一。
年代 : 1949 年 · 地点 : 危地马拉圣罗莎 Santa Cruz Naranjo，Brito 农场 · 亲本 : 铁皮卡
铁皮卡的自然突变，源于单个矮化基因：树形紧凑，可以更密植，产量更高。1949 年在 Santa Cruz Naranjo 的 Brito 农场发现，随后以集团选择法固定——留下一批表现优异的个体，混合其种子，再重复这一过程。第四年初产。与卡杜拉杂交后得到 Pache Colis，果实更大，叶面更粗糙。
年代 : 约 1708 – 1718 · 地点 : 波旁岛（留尼汪） · 亲本 : 也门阿拉比卡
18 世纪初，法国人把也门的种子带到波旁岛，19 世纪再传入东非和巴西。产量高于铁皮卡，杯中圆润甜美，易感叶锈病。
在云南 — 与铁皮卡同为云南最早的品种（1914 年瑞丽，1950 年代保山）。关于朱苦拉当年种下的是哪个品种，各方说法不一。
年代 : 约 1810 年 · 地点 : 波旁岛（留尼汪） · 亲本 : 波旁
约 1810 年，留尼汪的种植者注意到一些更矮小的波旁树，果实和种子都是尖的——因此得名“尖身波旁”。长期以来人们以为它是与岛上原生咖啡的杂交，但关于其起源的研究认定它只是波旁的一个自然突变，基因几乎完全相同。它的名字来自与月桂树的相似。它的咖啡因含量约为普通阿拉比卡的一半——这也让它更容易受虫害，因为咖啡因本是天然的驱虫物质。树形如圣诞树，高约两米，叶片小，果实脆弱。19 世纪末几近灭绝，后来重新回到视野，并支撑了 2018 年世界手冲大赛的夺冠方案。
年代 : 约 1897 年 · 地点 : 东非（法国传教团） · 亲本 : 波旁
这是约 1897 年由法国传教士带到东非种植的波旁的称呼。因此它不是一个独立品种，而是在肯尼亚、坦桑尼亚和卢旺达适应下来的波旁种群。肯尼亚的各个选系都出自它：K7 直接从中选出，SL34 也是在法国传教团群体中选育的——尽管世界咖啡研究组织把它的遗传特征归到该群的铁皮卡一侧。这个名字在非洲市场上仍在流通，坦桑尼亚和巴布亚新几内亚的 Arusha 也源于此。
年代 : 约 1915 – 1918 · 地点 : 巴西米纳斯吉拉斯州 · 亲本 : 波旁
波旁的矮化突变：植株紧凑、可密植、产量高。它成为中美洲集约化种植的基础，也是卡蒂姆和卡杜艾的亲本。
在云南 — 被列为云南可见的品种之一（Sucafina）。更重要的是，它是如今覆盖全省的卡蒂姆的母本。
年代 : 1930 年 · 地点 : 巴西圣保罗州佩德内拉斯 · 亲本 : 波旁
1930 年在圣保罗州佩德内拉斯发现。有两种说法并存，至今仍有争议：博图卡图的黄波旁与红波旁自然杂交，或者只是红波旁的一个突变。它的果实成熟时呈金黄色而非红色。它是最早因杯中表现而获得认可的品种之一——甜润、body 细致、层次丰富——产量也明显高于老品种：巴西的产量在 1949 至 1951 年间增长了两倍，随后在更高产、更抗病的品种面前退场。坎皮纳斯农学院 2005 年重新开展相关研究。在 2017 年巴西卓越杯上，一支黄波旁获得 92.33 分，以每磅 126 美元成交，相当于当日期货价的一百倍。
在云南 — 在云南与卡蒂姆并种，还有铁皮卡和帕卡马拉，出现在追求杯中品质而非产量的地块。Yunma 的黄波旁就是这个品种，来自保山潞江坝的高晟庄园。
年代 : 1931 · 地点 : 肯尼亚斯科特农业实验室 · 亲本 : 波旁
选自“坦噶尼喀抗旱”母树，遗传上与波旁相关。酸质明亮（黑醋栗、柑橘），是肯尼亚咖啡的标志。易感叶锈病。
年代 : 1936 年 · 地点 : 肯尼亚穆霍罗尼 Legelet 庄园 · 亲本 : 法国传教团
由种植者 R. H. Walker 从法国传教团群体中选出的肯尼亚选系，随后由斯科特农业实验室经五代选育，于 1936 年推出。它完全是依据杯测结果挑选出来的。树形高大，产量中等，高海拔表现良好，第三年初产。它如今在世界咖啡研究组织的目录中与卡杜拉、波旁一起作为产量参照，并在肯尼亚和坦桑尼亚的育种中被大量使用：Ruiru 11 和 Batian 的亲本里都有它。
年代 : 1940 年代 · 地点 : 巴西圣保罗 · 亲本 : 铁皮卡, 波旁
铁皮卡（“苏门答腊”）与红波旁的自然杂交种。生长旺盛、产量高，是巴西的支柱品种，也是卡杜艾的亲本。
年代 : 1949 · 地点 : 萨尔瓦多 · 亲本 : 波旁
在帕卡斯家族农场发现的波旁矮化突变。
年代 : 约 1950 年代 · 地点 : 哥斯达黎加萨尔奇 · 亲本 : 波旁
波旁的矮化突变，适应高海拔和强风。莎奇摩家族的亲本。
年代 : 1958 年（杂交） · 地点 : 萨尔瓦多 ISIC · 亲本 : 帕卡斯, 象豆
萨尔瓦多咖啡研究所培育的帕卡斯 × 象豆杂交种：豆粒大，风味表现力极强，是比赛常客。
在云南 — 云南有种植，但处于边缘：见于试验地块和少数老牌精品庄园，并不进入生产性咖啡园。2020 年，全省第一家专营精品咖啡的出口商 Yunnan Coffee Traders 表示，在铁皮卡表现不佳的地方，他们的研究地块上种着帕卡马拉和波旁。在 Gems of Yunnan 2026 前十五名中没有它的身影，那个位置属于瑰夏。它何时进入云南，公开资料没有记载。Yunma 从西双版纳云岚庄园带回的批次正是这个品种，海拔 1600 至 1800 米——这座 1999 年创立的庄园是云南最早的精品庄园之一，种有二十多个品种。
年代 : 1949 年杂交 · 1972 年推广 · 地点 : 巴西坎皮纳斯 IAC · 亲本 : 新世界, 卡杜拉
新世界 × 黄卡杜拉。紧凑、高产、抗风：拉丁美洲种植最广的品种之一。
年代 : 1927 · 地点 : 帝汶岛 · 亲本 : 铁皮卡, Coffea canephora
1927 年在一片铁皮卡种植园中发现的一棵树：阿拉比卡 × 罗布斯塔的自发杂交种，几乎对叶锈病免疫。葡萄牙 CIFC 于 1958–59 年获得其种子。它是两个物种之间的遗传桥梁，也是大多数现代品种抗病基因的来源。
年代 : 1930 年代（约） · 地点 : 印度（CCRI） · 亲本 : 印度栽培品种, Coffea liberica
选自阿拉比卡 × 利比里卡自然杂交种的印度品种，携带来自 C. liberica 的抗叶锈病基因。
在云南 — 从印度引入云南（据一份资料为 1963 年），1980 年代作为抗病品种推广，后被产量高得多的卡蒂姆取代。
年代 : 1940 年代 · 地点 : 印度（CCRI）→ 印度尼西亚（1955） · 亲本 : 肯特, S288
印度中央咖啡研究所培育的肯特 × S288 杂交种。在印度尼西亚被称为“Jember”，1955 年引入。
年代 : 1959 · 地点 : 葡萄牙奥埃拉斯 CIFC · 亲本 : 卡杜拉, 蒂莫尔杂交种
红卡杜拉（CIFC 19/1）× 蒂莫尔杂交种（CIFC 832/1）。它不是单一品种，而是在各地选育出的一系列品系（T8667、Costa Rica 95、Lempira、Catisic、Oro Azteca……）。植株紧凑、产量高、抗叶锈病。其风味在低海拔地区一般被认为较平淡。
在云南 — 占云南产量的 95% 以上。1980 年代通过政府项目引入，1988 年起与雀巢合作大规模推广。2011 年，CIFC 7963 品系覆盖了 4.3 万公顷中的约 90%。它也能大放异彩：在 Gems of Yunnan 2026 中，保山 Tiantian Manor 的一支日晒卡蒂姆以 88.53 分位列第 12。
年代 : 1960 年代起（约） · 地点 : CIFC → 拉丁美洲 · 亲本 : 薇拉莎奇, 蒂莫尔杂交种
薇拉莎奇 × 蒂莫尔杂交种：卡蒂姆的“姊妹”家族，衍生出 T5296、Marsellesa、Obatã 和 Parainema。
年代 : 约 1970 年代 · 地点 : 葡萄牙 CIFC → 哥斯达黎加 CATIE · 亲本 : 莎奇摩
帝汶杂交种 832/2 × 薇拉莎奇：整个莎奇姆家族的母系。矮化，豆粒大，产量中等，高海拔杯中潜力良好，对叶锈病中度抗性，第三年初产。它的缺点众所周知：这个选系并不整齐，植株在世代之间不稳定——因此世界咖啡研究组织不建议用于生产种植，却认为它对育种至关重要。它需要高施肥量，也是 F1 杂交种 Centroamericano 和 Mundo Maya 的亲本。
年代 : 1978 年 CATIE 收到 F5 后代 · 地点 : 葡萄牙 CIFC → 哥斯达黎加 CATIE · 亲本 : 卡蒂姆
帝汶杂交种 832/1 × 卡杜拉，再经系谱选择：这是中美洲育种史上最重要的卡蒂姆选系。它的起点是 PROMECAFE——1978 年由美国国际开发署与巴西坎皮纳斯农学院共同成立的区域联盟，用以应对叶锈病的到来；同年 CATIE 从 CIFC 收到 F5 后代。矮化，新叶铜色，产量高，对叶锈病中度抗性，第三年初产，适应最炎热的产区和酸性土壤。它在高海拔的杯中潜力被评为低：这是整个家族的局限。
年代 : 1982 年 · 地点 : 哥伦比亚 Cenicafé · 亲本 : 卡蒂姆
Cenicafé 于 1968 年启动抗叶锈病育种计划，以卡杜拉和帝汶杂交种为起点，这是该计划的第一个品种。1982 年推出，比叶锈病首次抵达哥伦比亚早一年。此后 Cenicafé 继续寻求更好的结果——更高产量、更强抗性、更大豆粒、接近卡杜拉的杯中表现，以及更长寿命：经过二十三年，这成了卡斯蒂罗。
年代 : 自 1980 年代起在云南推广 · 地点 : 葡萄牙 CIFC → 云南 · 亲本 : 卡蒂姆
数十个卡蒂姆选系中的一个，却是亚洲种植面积最大的之一。编号来自葡萄牙 CIFC 的种质收集，这个家族的所有选系都出自那里。
在云南 — 实际上，它就是云南的品种。2011 年，它一己覆盖了全省 43 000 公顷中的约 90%。推广它的德宏研究所称，其选育或引进的品种——包括 CIFC 7963——覆盖了全省八成以上的面积：这是该所自己的说法，而非独立数据。因此，世界上几乎所有在售的“云南小粒咖啡”背后，都是这一个选系——以及随之而来的单一化，而这正是今天云南各研究所试图松开的局面。
年代 : 1990 年代（推广年份未查到） · 地点 : 哥斯达黎加 ICAFE · 亲本 : 卡蒂姆
与 T8667 相同的杂交组合——帝汶杂交种 832/1 × 卡杜拉——由哥斯达黎加咖啡研究院逐代选育。矮化，产量高，高海拔杯中潜力被评为低。它说明了行业的一个习惯：同一个杂交组合，由两个机构分别选育，就成了两个名字的品种。
年代 : 1990 年代（推广年份未查到） · 地点 : 巴西巴拉那农学院（IAPAR） · 亲本 : 莎奇摩
与 T5296 相同的杂交组合——帝汶杂交种 832/2 × 薇拉莎奇——但这次由巴拉那农学院选育。矮化，新叶浅铜色，产量中等，抗叶锈病并抗部分线虫，第三年初产；高海拔杯中潜力被评为低。与欧巴塔和 Marsellesa 一样，它也是世界咖啡研究组织 F1 杂交种的亲本。
年代 : 2000 年在巴西推广 · 地点 : 巴西坎皮纳斯农学院（IAC） · 亲本 : 莎奇摩
帝汶杂交种 832/2 × 薇拉莎奇 CIFC 971/10，由圣保罗州坎皮纳斯农学院逐代选育。2000 年在巴西推出，随后由 ICAFE 引入哥斯达黎加，2014 年商业推广。矮化，产量高，高海拔杯中潜力良好。它是世界咖啡研究组织用来与野生阿拉比卡杂交、创造 F1 杂交种的三个莎奇姆之一。
年代 : 2005 · 地点 : 哥伦比亚 Cenicafé · 亲本 : 哥伦比亚品种
源自卡杜拉 × 蒂莫尔杂交种品系（Variedad Colombia），由 Cenicafé 培育。它在哥伦比亚已大面积取代铁皮卡和波旁。
年代 : 2000 年代（约） · 地点 : ECOM / CIRAD（尼加拉瓜） · 亲本 : 莎奇摩
新一代莎奇摩（HdT 832/2 × 薇拉莎奇 CIFC 971/10），抗叶锈病。Starmaya 的亲本。
年代 : 2010 年 · 地点 : 肯尼亚 Ruiru 咖啡研究站 · 亲本 : Ruiru 11, 蒂莫尔杂交种
2010 年在肯尼亚推出，通过在部分 Ruiru 11 后代父本的 F5 世代中进行单株选择而得。这是一个复合品种：三个纯系混合，其亲本汇集了 SL28、SL34、苏丹罗米、N39、K7、SL4 和帝汶杂交种。树形高大，产量高，第二年即初产，尤其是高海拔杯中潜力很好——对一个同时抗叶锈病和咖啡浆果病的品种来说，这相当少见。
年代 : 约 2016 年 · 二十年工作 · 地点 : 哥伦比亚 Cenicafé · 亲本 : 卡蒂姆
卡杜拉 × 帝汶杂交种 1343，从 116 个高代后代中筛选而来：二十年育种，为哥伦比亚种植者提供一棵外形像卡杜拉却抗叶锈病的树——同时也抗咖啡浆果病，而这种病还没有抵达哥伦比亚。产量与卡斯蒂罗相当，豆粒大，据哥伦比亚咖啡生产者协会称杯测可达精品级。全日照下每公顷可种 10 000 株，遮荫下 5 000 至 7 000 株。
年代 : 德宏热作所选育（未查到确切年份） · 地点 : 云南德宏瑞丽
由云南省德宏热带农业科学研究所（瑞丽）选育：从种质圃中发现的一株结金黄色果实的特殊单株出发。其确切系谱未在公开资料中发表。它是“德热”系列的代表：据该所介绍，共选育 16 个品种，其中 8 个通过国家审定，包括德热3号和德热4号。
在云南 — 少数诞生于云南的咖啡品种之一。该所拥有中国最大的咖啡种质资源圃（1150 余份）。该所称，其选育或推广的品种（包括卡蒂姆 CIFC 7963）占全省种植面积 80% 以上——这是研究所自己的说法，并非独立统计。德宏主要种植卡蒂姆、德热和瑰夏。
年代 : 1985 年 · 地点 : 肯尼亚 Ruiru 研究站 · 亲本 : 卡蒂姆, K7
1968 年一场咖啡浆果病疫情让肯尼亚损失了一半产量。Ruiru 研究站启动密集育种计划，并于 1985 年推出一个复合杂交品种：以卡蒂姆为母本，与来自 K7、SL28、N39 和苏丹罗米的复合选系杂交。矮化，产量极高，第二年即初产，高海拔杯中潜力良好——但杯中表现被认为不及 K7、SL28 和 SL34。正是这个品种让肯尼亚得以密植并减少损失。
年代 : 2010 · 地点 : CIRAD、PROMECAFE、CATIE（中美洲） · 亲本 : 莎奇摩, 苏丹罗米
F1 杂交种：莎奇摩 T5296 × 苏丹罗米。得益于杂种优势，产量比对照品种高 22% 至 47%。抗叶锈病，达到精品品质（尼加拉瓜卓越杯第 2 名）。以克隆方式繁殖。
年代 : 约 2010 年代 · 地点 : CIRAD 与 ECOM（尼加拉瓜） · 亲本 : 莎奇摩, 埃塞俄比亚种群
F1 杂交种：莎奇摩 T5296 × 埃塞俄比亚种质 ET01，出自 CIRAD 及其合作伙伴（CATIE、Icafé、ECOM）在 1990–2013 年间的育种项目。在已发表的试验中，它与 Centroamericano 一样，产量超过拉丁美洲种植最广的品种。以无性繁殖方式扩繁。
年代 : 2019 年（种子） · 地点 : ECOM 与 CIRAD（尼加拉瓜） · 亲本 : Marsellesa, 埃塞俄比亚种群
第一个可用种子繁殖的阿拉比卡 F1 杂交种，关键在于一个天然雄性不育的亲本与 Marsellesa 杂交。其种苗生产成本仅为组培繁殖的一半。
年代 : 2016 年杂交 · 2024–2030 年田间试验 · 地点 : 世界咖啡研究组织（中美洲） · 亲本 : Marsellesa, 埃塞俄比亚种群
2016 年，世界咖啡研究组织用其种质库中的 8 份野生阿拉比卡与三个莎奇摩品种（Obatã、Marsellesa、IAPAR 59）以及瑰夏杂交，得到 46 个 F1 杂交种。第一阶段试验于 2022 年结束，选出 4 个入围品系。自 2024 年起，它们被种在合作农户的田里，在真实条件下测试，预计 2030 年左右决定是否推广。目前尚无商品名。
年代 : 2022 年启动 · 目标 2030 年推出首批品种 · 地点 : 世界咖啡研究组织网络，9 个国家 · 亲本 : WCR F1 杂交种
五十年来首个全球性的阿拉比卡育种项目，2022 年与九个国家共同启动：哥斯达黎加、印度、印度尼西亚、肯尼亚、墨西哥、秘鲁、卢旺达、乌干达和美国。国际试验中表现最好的亲本被用于新的杂交（2023 年初播下约 1000 株），并借助基因组学进行筛选。目标：到 2030 年推出约一百个纯系品种，以及新的杂交种。罗布斯塔的类似网络也已宣布。
在云南 — 中国不在九个创始国之列：云南通过本省的研究机构推进品种多样化。
年代 : 亲本物种（年代更早） · 地点 : 中非与西非
异花授粉的二倍体物种，遗传多样性远高于阿拉比卡，并抗叶锈病。罗布斯塔是阿拉比卡的两个亲本之一；数十万年后，它又通过蒂莫尔杂交种把抗病基因再次传给阿拉比卡。云南所有的卡蒂姆都带有这一印记。
年代 : 20 世纪（位置仅供参考） · 地点 : 乌干达 · 亲本 : Coffea canephora
直立株型。这是乌干达罗布斯塔的一种形态类型，并非严格意义上的品种。其无性系产量高。
年代 : 20 世纪（位置仅供参考） · 地点 : 乌干达 · 亲本 : Coffea canephora
开张株型：乌干达的另一种主要类型。在育种中配合力更好（一般配合力较高）。
年代 : 20 世纪（日期未核实） · 地点 : 印度尼西亚爪哇 · 亲本 : Coffea canephora
世界咖啡研究组织（WCR）收录的印度尼西亚罗布斯塔无性系。
年代 : 20 世纪（日期未核实） · 地点 : 印度（CCRI） · 亲本 : Coffea canephora
印度中央咖啡研究所选育的罗布斯塔品系。
年代 : 20 世纪（日期未核实） · 地点 : 印度（CCRI） · 亲本 : Coffea canephora, Coffea congensis
种间杂交种 C. congensis × C. canephora：并非纯正的罗布斯塔。
年代 : 2000 – 2010 年代 · 地点 : 乌干达（NaCORI） · 亲本 : Coffea canephora
抗咖啡枯萎病的品种。据世界咖啡研究组织（WCR）称，可使农户收入最多提高 250%。
年代 : 亲本物种（年代更早） · 地点 : 东非
二倍体物种，咖啡因含量低。它与罗布斯塔一起，是阿拉比卡的两个亲本。
年代 : 物种 · 地点 : 西非
第三个栽培咖啡物种。它把一个抗叶锈病基因传给了部分印度品系（S288）。
年代 : 物种 · 地点 : 刚果盆地
与罗布斯塔相近的物种，生长于刚果河岸。印度杂交种 CxR 的亲本。
年代 : 2018 年重新发现 · 2021 年发表研究 · 地点 : 塞拉利昂、几内亚、科特迪瓦
20 世纪初以前曾在西非栽培，随后被弃种；1954 年后在塞拉利昂再无记录。2018 年，Aaron Davis（英国邱园）团队在野外重新找到它。它的生长地年均温为 24.9 °C，比阿拉比卡最多高 6.8 °C，品鉴小组认为其风味接近阿拉比卡。果实为黑色。属受威胁物种，尚未规模化种植。
年代 : 2025 年起成为独立物种 · 地点 : 中非 · 在印度、乌干达、东南亚种植 · 亲本 : Coffea liberica
长期被视为利比里卡的一个变种。2025 年邱园发表的基因组研究确认它是独立物种。它比利比里卡产量更高，因耐热、耐旱而受到关注；印度已有少数庄园将其做成精品咖啡。
年代 : 2026 年提出命名 · 地点 : 乌干达、印度、东南亚 · 亲本 : Coffea liberica, Excelsa 咖啡
邱园团队于 2026 年为利比里卡 × Excelsa 杂交种提出的名称——两个物种种在一起时会自然杂交。设想是兼具 Excelsa 的高产和利比里卡的气候耐受性。仍处于研究阶段。
云南供应了中国 98% 的咖啡。它的品种史分为三个阶段：1914 年，铁皮卡和波旁越过中缅边境；1988 年起，一项与世界银行和联合国开发计划署合作、随后又有雀巢参与的项目，把几乎整个咖啡园改种卡蒂姆——其实只是一个选系，CIFC 7963，通过蒂莫尔杂交种携带着罗布斯塔的基因；2010 年代以来，新一波力量在高海拔重新种下瑰夏，云南也成为中国第一咖啡出口省。而在 2018 年，精品咖啡在中国的产量中仍占不到 2%。
法国传教士田德能（Alfred Liétard）在大理宾川朱苦拉的教堂周围种下咖啡树。各方资料记载的时间分别为 1892、1902 或 1904 年。村里至今仍有约二十棵百年老树。
云南以外：罗布斯塔从马来亚被带到海南岛。而云南则始终是阿拉比卡的产区。
景颇族边境官员将铁皮卡和波旁从缅甸引入德宏瑞丽的 Nongxianshan 村。
1950 年代，保山潞江坝成为第一个成规模的产区，种植约 4000 公顷铁皮卡和波旁。
第一个抗叶锈病品种被引入云南。
在 1980 年代的公共项目（S288 和卡蒂姆）之后，雀巢与云南省政府合作，在全省推广卡蒂姆种植。1988 年是关键年份：中国政府、世界银行和联合国开发计划署共同启动了在云南建立现代咖啡产业的项目。如今中国 98% 的咖啡产自这里。
后谷咖啡在德宏成立，成为中国最大的速溶咖啡生产商。它利用云南宽松的土地使用政策，通过订单农业整合地块：公司提供咖啡苗，农户采收，再由公司收购生豆。正是这一模式让云南先成为产量供应地，而不是风土产区。
精品咖啡的生产大约从 2009 年开始，围绕少数先行者展开，其中包括孟连（普洱）Mangzhang Farms 的胡习香，并得到外国专业人士的协助。2013 年，Yunnan Coffee Traders 成为全省第一家专营精品咖啡的出口商。
CIFC 7963 品系占主导。2011 年全省咖啡产量为 53,240 吨。
云南咖啡种植者支持中心成立。2014 年前九个月，美国从中国进口的咖啡有一半以上由星巴克采购。
云南咖啡交易中心于 2016 年 1 月启用。同年约有一半的收成出口，创汇 2.8 亿美元——几乎全是运往欧洲的商业级生豆。2018 年，重庆成为全国最大的咖啡交易枢纽。
精品咖啡协会选择中国作为其展会（全球规模最大）的主题国。当时，精品咖啡在中国的产量中仍占不到 2%。2006 至 2017 年间，中国国内消费量年均增长 22%。
卡蒂姆占产量的 95% 以上。云南省农业科学院已收集 6000 多份来自埃塞俄比亚的种质资源，用于品种多样化。
由德宏热带农业科学研究所管理的农业农村部瑞丽咖啡种质资源圃，到 2023 年底已收集 800 多份资源，如今超过 1150 份，是中国最大的咖啡种质库。本地“德热”系列品种即出自这里。
云南咖啡产量增长 13%。据云南省咖啡行业协会，精品率达 31.6%，精深加工率达 80%。
在国际咖啡价格创纪录的带动下，云南咖啡出口额达 8.6 亿元，占全国咖啡出口的 40% 以上。德宏发布 2025–2027 年咖啡产业高质量发展三年行动计划。
来自七个产区的 144 支咖啡参赛。
169 支咖啡参赛，其中 30 支超过 87 分。瑰夏占据榜单主导，一支卡蒂姆位列第 12（88.53 分）。
云南咖啡生长于北纬 21° 至 26° 之间，横跨北回归线。在这个纬度上，别处大多已经太热；而在这里，海拔重新改写了地图——精品批次很少低于 1300 米，中山区凉爽的夜晚让果实缓慢成熟。七个产区都产咖啡，却各不相同：南部的普洱与西双版纳，西部紧邻中缅边境的保山与德宏，中部的临沧。圆圈大小表示各产区进入 Gems of Yunnan 2026 前 15 名的批次数量。
22.79° N, 100.97° E
孟连与保山、德宏并列为全省三大产区之一。最早的精品批次正是约 2009 年从孟连的 Mangzhang Farms 开始的，而云南咖啡交易中心也于 2016 年 1 月在普洱启用。这个产区连接着云南的两副面孔：出口的大宗产量，以及少数追求杯中品质的庄园。
25.11° N, 99.17° E
潞江坝沿怒江（萨尔温江）展开：谷底炎热，山坡陡升，拥有中国最早成规模的种植园——1950 年代便已有约 4 000 公顷的铁皮卡和波旁。它是全省三大产区之一，也是比赛中最稳定的产区：Gems of Yunnan 2026 前十五名中占七席，包括榜单前列唯一的卡蒂姆。Yunma 的咖啡也来自这里的高晟庄园。
23.88° N, 100.09° E
北回归线穿过该产区：在这个纬度，海拔弥补了季节，入榜批次种植在约 1 600 – 1 900 米。它在 Gems of Yunnan 2026 中同时拿下第一和第三名，两支都是水洗瑰夏——说明新浪潮并不只发生在南部。
24.43° N, 98.58° E
历史上的入口：1914 年，铁皮卡和波旁正是在瑞丽附近的弄贤山越过中缅边境。这里也是产量的产区：2007 年在德宏成立的后谷咖啡，在订单整合的地块上建起了速溶咖啡的产业链。多样化同样从这里出发：瑞丽的种质库收藏逾 1 150 份资源，为中国最大的咖啡种质收集，并培育出本地的“德热”系列。德宏已制定 2025 – 2027 年质量行动计划。
22.00° N, 100.80° E
全省最南端，约北纬 22°：云南咖啡区纬度最低、因而最炎热的地方，海拔在这里成为决定性因素。勐海在 Gems of Yunnan 2026 中获得第二名，是一支海拔 1 650 米的水洗瑰夏。
25.85° N, 98.86° E
怒江峡谷位于咖啡区北缘，约北纬 26°：这是阿拉比卡在云南的气候极限，地形造就了极为紧凑的小气候。这里种植一些记载很少的本地命名品种，如 Gems of Yunnan 2026 第十一名的“Wangjin Yunka”——提醒我们全省的咖啡版图尚未完全绘出。
25.83° N, 100.58° E
宾川之上的朱苦拉：法国传教士田德能（Alfred Liétard）在这里种下云南第一批咖啡树，年份在不同资料中为 1892、1902 或 1904 年。村中至今仍有约二十棵百年咖啡树。该地区几乎已不再产出，但它保留着起点：所有中国咖啡在象征意义上都源自那座教堂。
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